بہترین برگر پیٹی بنائیں

عام طور پر، گوشت کا  رسیلا پن برقرار رکھنے کے لیے   ۲۰/۸۰   کے تناسب سے گوشت میں چربی  کا استعمال کیا جاتا ہے ،    اگر اسے درمیانہ پکایا گیا ہو۔چک ایک پرفیکٹ کٹ ہے مگر آپ مختلف کٹس استعمال کر سکتے ہیں جیسے کہ فئیٹیر رِب یا جیلٹنیس شنک اور اس کے علاوہ بریِڈ  کٹ بھی کیا جا سکتا ہے۔ گراس-فیڈ انگس بھی ایک اچھا انتخاب ہے ۔

گھر پر پیسا جانے والے گو شت کا برگر بہترین ہے ۔ درمیانی بلیڈ کا استعمال کریں اور ۸ ملی میٹر پر پیس کر گوشت کی صحیح ساخت حاصل کریں۔ نمک کے ساتھ ہلکی سی سیزنیگ  کریں اس گو شت کی ساخت میں تبدیل ہو کر بہتر ہو جائے گی۔اضافی ذائقے کے لیے، سیزنینگ شامل کریں جیسے کنور پروفیشنل چکن پاوڈر یا کنور پروفیشنل ڈیمی گلیس 

اوسطاً ۱۷۰  گرام  (۳/۱  پاونڈ)  گوشت کو مدِ نظر رکھتے ہوئے اپنی برگر پیٹی بنائیں۔ایک معیاری برگر پیٹی بنانے کے لیے ۲ سینٹی میٹر (۴/۳   انچ) کی چوڑائی درکار ہوتی ہے اس طرح بھی آپ گوشت کو درمیانہ پکا سکتے ہیں۔     اوپر ایک کم گہرا سوراخ کرلیں تاکہ اوور پلمپنگ نہ ہو۔

اب برگر پیٹیز  پر اچھی طرح نمک اور کالی مرچیں لگائیں ۔ تر جیحاًچارکول گِرل کا استعمال کریں اور اُسے زیادہ درجہِ حرارت پر گرم کریں۔ تیل گرل پر لگائیں برگر پیٹی پرنہیں۔ 

اپنے برگروں کو اسٹیک کی طر ح گرم کریں ، پہلے تیز آنچ پر تلیں اور پھر ۴-۳    منٹ کے لیے کم درجہ ِ حرارت پر مزید پکائیں۔ صرف ایک بار پلٹیں ۔نہ دبائیں نہ ہی چپٹا کریں۔  تھر مامیٹر سے اس کی جانچ کریں ، اس کا درجہِ حرارت  ۶۰   ڈگری سینٹی گریڈ آنا چاہیئے ۔ 

پیٹی پلٹنے کے ایک منٹ بعد اس میں چیز شامل کریں ۔ اسے سلمینڈر گرل کے نیچے رکھیں یا ڈھک دیں  اور پکانا جاری رکھیں۔  اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی پسند کی چیز یکساں طور پر پگھلنے کے بعد اس میں اچھی طرح شامل ہو نے کے لیے تیار ہو ۔   گریٹ یا سلائس چیز، کرمبل سافٹ چیز  جیسے چیور یا فیٹا ۔ 

 اپنے برگر کی رسائیت کو بڑھانے کے لیے ہیلمنز رئیل مایونیز کے ساتھ ٹاپنگ کریں۔